Légume du jour bonjour : recette de Courge Spaghetti à la sauce tomate (PL) - sans tolérés

Hello, hello !

Eh oui ça y est enfin la voilà, la recette que j'avais annoncé dans le spoiler ! Il s'agit d'une recette avec un légume que je ne connaissais pas avant de commencer le régime dukan, j'ai nommé la Courge Spaghetti... OoOOoHh... mais quelle est cette étrange chose me direz-vous ? (oui je suis en forme ce soir)...

Instant Wikipédia :

La courge spaghetti, aussi appelée spaghetti végétal, est une forme de courge de l'espèce Cucurbita pepo. Elle fait partie des courges coureuses, c'est une courge coureuse peu envahissante. Les plus connues sont originaires d'Amérique du Sud.

Ca ne vous avance pas plus ?! J'arrête le suspens :) la Courge Spaghetti est, comme son nom l'indique, une courge dont la chair se présente sous forme de filaments semblable à des spaghettis ! MIRACLE pour nous, qui ne pouvons pas manger de féculents, et donc pas de pâtes... Bien sur, on n'a pas exactement le même gout que les spaghettis mais le résultat reste très intéressant, que ce soit au niveau du goût ou de la texture !

Mais où se procure-t-on les courges spaghettis ?! J'ai mis un peu de temps avant de trouver cette information, en fait je ne l'ai trouvé nul part sur Internet alors je vous fait grâce des recherches... Je pense qu'il est inutile d'en chercher dans votre supermarché, moi j'en ai trouvé chez Biocoop (petit hypermarché bio).

Sur ces belles paroles, trève de blabla, place à la recette un peu particulière mais bien clichée (;)) des pâtes version végétales >> forcément accompagnées d'une sauce tomate !

La recette est pour une courge moyenne soit pour deux personnes.
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de préparation : 15 minutes

• Première étape de la recette : cuire la courge spaghetti

Plonger la courge dans une cocotte ouverte remplie d'eau. La courge doit être entièrement recouverte d'eau si vous ne voulez pas qu'il y ait une partie de celle-ci encore crue (ce qui m'est arrivé). Mettre à feu moyen pendant une 20e de minutes. Vous saurez qu'elle est cuite en plantant un couteau dans sa peau. S'il y rentre facilement, elle est cuite. S'il y a un peu de résistance, laisser encore quelques minutes. Pendant ce temps.... place à la sauce tomate.

• Deuxième étape : préparer la sauce tomate

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

- 4 grosses tomates

- 2 échalotes ou 1 oignon

- 10 à 15 feuilles de basilic

- sel, poivre

Découper les échalotes ou l'oignon en petits dés. Couper les tomates en deux et prélever la pulpe. Faire revenir les échalotes ou l'oignon dans une casserole (feu moyen) avec la pulpe des tomates pendant quelques minutes. Pendant ce temps, couper les tomates en petits dés et ciseler les feuilles de basilic. Les incorporer à la sauce. Laisser le mélange réduire pendant 10 à 15 minutes. Plus de temps passe et plus la sauce deviendra épaisse.

• Troisième étape : Préparer la courge !

L'air de rien, c'est de loin la partie la plus compliquée de la recette. Non, en fait pas compliquée mais éprouvante je trouve ! Explications :

Une fois votre courgette sortie de l'eau, l'essuyer avec un torchon et préparer une assiette creuse à côté. La couper en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère à soupe, prélever la chair et au fur et à mesure, retirer les graines de la courge. Warning : cette étape nécessite une patience extrême si vous tombez sur une courge très... fertile..?.

• Quatrième étape : Bon appétit !

Rien de plus à ajouter, si ce n'est qu'il vaut mieux servir le tout bien chaud :)

• Pas de gachis !

Non non, la recette est vraiment finie mais j'ai une petite chose à ajouter... Les petites graines de la courge sont très très bonnes à servir en apéritif avec un peu de sel... (on retire la peau avec les dents et on mange l'intérieur)... mais non ce n'est pas pour vous car je ne suis pas sure qu'elles soient très dukan :) mais autant qu'elles servent à vos proches, invités, etc. !

... A très bientôt pour une prochaine recette ;)

Lily